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La consommation d’aliments fermentés comme le yogourt peut-elle réduire le risque de maladies chroniques ?

(mai 13, 2018) - La fermentation – un processus ancestral avec une touche de santé ! Nous connaissons récemment un renouveau des aliments fermentés, mais il est tout à fait possible qu’il s’agisse d’une tendance à long terme ! Les aliments fermentés comme le yaourt, le fromage, le vin et la bière existent depuis des siècles.  La fermentation consiste à ajouter une quantité contrôlée d’un micro-organisme à un aliment, comme des levures ou des bactéries.  Ces micro-organismes se nourrissent ensuite de l’aliment, produisant plusieurs sous-produits qui donnent à un aliment fermenté son goût caractéristique. La fermentation améliore la durée de conservation et les propriétés nutritionnelles d’un aliment. La fermentation augmente à la fois la durée de conservation, la sécurité et l’organoleptique (odeur, goût, toucher) d’un aliment. Il est également de plus en plus évident que le processus de fermentation améliore les propriétés nutritionnelles d’un aliment, ce qui, à son tour, peut aider à optimiser la santé. Le yaourt – un produit fermenté ancien et naturel. Le yaourt est un aliment ancien remontant à 500 avant J.-C. lorsqu’il a été découvert que le caillage du lait aidait à le préserver.  Le yaourt est produit en combinant deux types principaux d’espèces bactériennes : Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus […]
6 bonnes habitudes pour rester en forme

6 bonnes habitudes pour rester en forme en 2018

(janvier 16, 2018) - C’est le mois le plus bizarre de l’année ou on cherche de ‘détoxifié’, ‘éliminé et clarifié’ notre corps après 2-3 semaines (ou plus !) des fêtes. Certes, on est plein de bonnes résolutions et des choses à changer ou apprendre avec l’avenir d’un nouvel an. C’est bien ! Mais, honnêtement on n’a pas besoin non plus de suivre un régime très restrictif.  Toutes les recherches indiquent que 80% de nos résolutions du nouvel an sont en échec par la première semaine de Février . Mince alors ! Donc qu’est-ce on peut faire ? Si j’ai une baguette magique pour rester en forme, je vais heureusement vous le donner, mais il n’existe pas. C’est une question de changer des habitudes, de chercher a cultiver 6 bonnes habitudes pour rester en forme.  Et, surtout de chercher les astuces pour manger et bouger qui peut marcher pour vous. En anglais on dit « Find what feels good ». Les résolutions les plus communs sont (aucune surprise !) de manger plus saine et de bouger plus. Et votre l’experte en nutrition préférée ( !) a noter en dessus 6 bonnes habitudes pour rester en forme pour d’être dans le 20% pour rester sur la […]
perdre du poids

La meilleure méthode pour perdre vraiment du poids !

(juin 6, 2017) - À l’approche de l’été, les magazines et autres réseaux sociaux publient une multitude de régimes plus prometteurs les uns que les autres : « un ventre plat », « brûler des graisses », « tonifier son corps » ou encore « s’affiner sans effort ». Malheureusement, ils vantent pour la plupart des pilules et des crèmes qui n’affinent rien d’autre que votre portefeuille ! En effet, aucune étude solide ne prouve l’efficacité de ces produits. Le site Authority Nutrition a récemment publié un excellent article qui présente les dernières tendances en matière de compléments alimentaires minceur . Les spécialistes s’accordent pour dire que les effets de ces produits, (si effets il y a !), sont plus que mineurs et que la pilule miracle n’existe simplement pas. Zut de zut ! Mais alors, que régime adopter pour perdre du poids ? Eh bien… votre nutritionniste préférée vous le dit tout net : perdre du poids n’est pas chose aisée et tous ceux qui sont passés par là vous le confirmeront, « manger moins et bouger plus » est bien plus facile à dire qu’à faire. Il est vrai que souvent, commencer un régime revient à s’engager sur un véritable chemin de […]

Bienvenue!

(mai 16, 2016) - Bienvenue sur mon blog. Je blogue bien entendu sur la nutrition (!) mais aussi sur les sujets à la mode concernant la santé et les aliments. N’hésitez pas à me contacter pour en savoir plus.